A partir del siglo XVI, los caniches empezaron a ser famosos por su belleza e inteligencia, sobre todo en diversas presentaciones circenses y obras de arte de diversos autores como Alberto Durero y Francisco de Goya. En tiempos de Luis XVI de Francia ya era muy común su presencia en la corte francesa.

A nivel de inteligencia el caniche ocupó el puesto 2 en la clasificación de Stanley Coren acerca de la inteligencia de los perros.20​Son usados como perros de caza y también como perros de vigilancia y rescate, o como un perro de aguas. Incluso el poodle toy puede ser usado para cazar aves.

​Son perros leales, amigables y juguetones, muy inteligentes y sociales, lo que se evidencia en su facilidad para entrenamiento. En cuanto a su alimentación, existen marcas especializadas para los French Poodle, como lo es Royal Canin Poodle, que contiene nutrientes y proteínas especiales que ayudan a mantener su pelaje saludable y en constante crecimiento.